Das Bürgermeisterstück stammt aus dem inneren Bereich der Hüfte und liegt oberhalb der Kugel und der Keule. Aufgrund seiner dreieckigen Form, die einer Haifischflosse ähnelt, ist dieser Cut auch als "Tri-Tip" bekannt. Das Bürgermeisterstück ist kurzfaserig und deutlich marmoriert. Zu Steaks geschnitten eignet es sich hervorragend zum Kurzbraten - ein echter Geheimtipp für Steakliebhaber.

Details

Rinderrasse: Wagyu

Herkunft: DE; Nordfriesland (Wagyu Zucht Nordfriesland)

Teilstück: ---

Reifung: dry-aged, mindestens 21 Tage

Haltbarkeit: siehe Etikett

Verpackung: vakuumverpackt

Zubereitung: Pfanne oder Grill

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