Der Teppanyaki Cut ist ein Zuschnitt aus dem Nacken der Wagyus. Als mit Sehnen und Fett durchzogenes kräftiges Muskelfleisch, ist diese Cut einer der am stärksten marmorierten Cuts. Zubereitet entfaltet er einen aromatischen Geschmack und eine besonders zarte Konsistenz.

Dieser Cut kann in dünne Steifen geschnitten hervorragend auf japanischer Art auf dem Teppanyaki Grill zubereitet werden. Auch klassisch zubereitet als Steak überzeugt dieser Cut mit Blick auf Geschmack und Konsistenz.

Details

Rinderrasse: Wagyu-F1 (Wagyu x Sbt)

Herkunft: DE; Nordfriesland (Wagyu Zucht Nordfriesland)

Teilstück: Chuck Roll, Rindernacken

Reifung: mindestens 7 Tage wet-aged

Haltbarkeit: siehe Etikett

Verpackung: vakuumverpackt

Zubereitung: Pfanne oder Grill, gut geeignet für Sous-vide

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